Zubereitung 

Den Buchweizen mit ausreichend Wasser 6-7 Minuten kochen

Er sollte nicht matschig sein und die Schale noch etwas hart

Falls man unsicher ist, einfach probieren, ob er durch ist

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Den Buchweizen abgießen

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Lauch in Streifen schneiden und circa 3 Minuten anbraten

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Die Zwiebel dazugeben und solange weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist

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Bei Wunsch Knoblauch dazugeben und kurz mit braten

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Den Buchweizen in die Pfanne geben und unter Wenden weiter braten

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Nach 3-5 Minuten sollte der Buchweizen leicht braun sein

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Mit Salz abschmecken

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Pilze:

Einfach in einer heißen Pfanne anbraten und salzen

Wenn die Pilze braun sind, kann man auch hier die Temperatur runterdrehen und eine weiter klein geschnittene Knoblauchzehen noch 1-2 Minuten mit garen

 

Buchweizen kann sehr lecker sein und enthält auch noch um die 10% Protein.

Ich habe das mal einer Freundin gekocht mit Glutenunverträglichkeit und sie war super happy drüber, ein neues Gericht zu kennen, dass sie auch verträgt, da Buchweizen kein Gluten enthält.